Ar'Ty Mad, restaurant traditionnel à Lorient dans le Morbihan (56) près de Lanester et de Larmor-Plage vous présente ses menus :

Entrées

Entrée au choix dans le menu Plaisir

Plats

Plat au choix dans le menu Plaisir

Desserts

Dessert au choix dans le menu Plaisir

Menu Saint Sylvestre et jour de l'an 55€

Amuse bouche

Bûchette de tourteaux et saumon fumé,

glace chèvre frais et crème acidulée.

Lotte et noix de saint Jacques au beurre d'agrumes,

purée de patates douces et tian de courgettes.

Coupe yuzu mandarine et crémant de Bourgogne.

Demi pigeonneaux et foie gras chaud au jus de pigeon,

purée de marrons et ballotin de haricots verts.

Croustillant de poire et Époisses au miel salade verte

Trio de dessert de la nouvelle année .

Entrées

Crémeux de tourteaux sorbet Granny Smith

Rillettes de canard maison, pickles et salade verte.

Entrée du moment (au tableau).

Plats

supplément frites maison env.300gr 5€

Civet de sanglier au cacao, purée de châtaignes et légumes.

Dos de lieu noir, risotto au parmesan sauce safranée.

Plat du moment (au tableau).

Desserts

Paris Brest Ty Mad.

Le Breton pur beurre chocolat fondant,

Caramel au beurre salé et glace au lait.

Crumble au fruit du moment et glace ou sorbet assorti.

Dessert du moment (au tableau).

Glace ou sorbet 2 boules maison.

Assiette de fromages. ( les fromages ne sont pas maison)

Entrées

Pot au feu de foie gras.

Saint Jacques et purée de châtaignes,

Velouté de courge Butternut.

Queues de langoustines et risotto, sauce bisque.

Plats

supplément frites maison env.300gr 5€

Turbot rôti sauce pommes verte,Légumes de saison.

Ris de veau façon blanquette, (supplément 6€)

Et légumes de saison.

Tournedos (vbf), sauce Bordelaise,

Confit d’échalotes et légumes de saison.

Desserts

Mille-feuilles au fruit du moment, glace au lait d'amandes.

Fondant Chocolat, cœur passion,

et glace au poivre de Sichuan. (12 m. cuisson)

Profiteroles maison.

Dessert au choix dans le menu plaisir.